Safran, der verborgene Schatz des Thau-Archipels

  • Le safran, trésor caché de l’Archipel de Thau
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Le safran, trésor caché de l’Archipel de ThauLe safran, trésor caché de l’Archipel de Thau
Wer hätte das gedacht!!! Rotes Gold im Archipel von Thau! Die Gegend ist nicht nur für ihre Austern, ihren Wein oder auch ihren Muskateller bekannt, sondern kann sich auch rühmen, nicht nur eine, sondern gleich zwei Safranfarmen zu besitzen! Sie haben also keine Ausrede mehr, um Ihren Traum zu verwirklichen und einen duftenden Ausflug nach Villeveyrac zu erleben. 
  • - © Office de Tourisme Archipel de Thau

Die Safran-Boutique


Hoch über dem Bassin de Thau können Sie diese erste 6000 m² große Safranfarm mit dem Spitznamen "La boutique du safran" oder "My home farmer" und ihren Besitzer Jorge Fernandez entdecken.

Jorge, der sich leidenschaftlich für Pflanzen und Blumen wegen ihrer Aromen und Wirkungen interessiert, wird Sie gerne in einen duftenden Parcours eintauchen lassen, um dieses orangerote Gewürz, aber auch aromatische Pflanzen und Holunder, den er biologisch anbaut, zu entdecken.

Er wird Ihnen auch die traditionellen, von der Permakultur inspirierten Techniken und die Elektrokultur erläutern, die er täglich beim Safrananbau anwendet. Anschließend begeben Sie sich in den Trockenraum, wo er Ihnen erklärt, dass er die Blüten morgens im geschlossenen Zustand erntet, damit sie ihr Aroma besser behalten, und sie dann trocknet, um das rote Gold dieser violetten Blume zu enthüllen.

Dieser etwa 45-minütige Besuch endet mit der lang erwarteten kostenlosen Verkostung und sogar mit einem Gourmet-Snack (Reservierung erforderlich) mit Safrantee oder Kaffee und Pfannkuchen mit den Produkten des Betriebs (Safrankonfit, Holunderkonfitüre, Sirup, getrocknete Hypose zur Verfeinerung von Kräutertees...).

Diese finden Sie übrigens in der Boutique des Betriebs oder direkt online... So kommen Sie auf einige Geschenkideen, die Sie aus Ihrem Urlaub mitbringen können.

Das kleine +: Um das rote Gold des Thau-Archipels in vollen Zügen genießen zu können, sollten Sie wissen, dass die Blumen im Sommer gepflanzt werden und im Herbst blühen. Die Ernte findet zwischen Ende Oktober und Mitte November statt.  
  • - © Office de Tourisme Archipel de Thau

Suppot de safran


Wenn Sie während Ihres Aufenthalts im Thau-Archipel andere Variationen von Safran kennenlernen möchten, gehen Sie diesmal zu "Suppot de safran".

Diese Safranfarm, die seit 2020 mit ihrem Namen spielt, schmiegt sich ebenfalls in das Herz der Garrigue Villeveyracoise und verarbeitet das rote Gold von der Anpflanzung bis zur Verpackung vollständig von Hand.

Was sie jedoch von anderen unterscheidet, sind die Produkte, die in ihrem Laden (physisch und online) angeboten werden. Es gibt Nebenprodukte wie Konfitüren und Salz aus der Camargue, aber vor allem :  
  • Safranstempel  
  • Demoncello (50cl): der erste handwerklich hergestellte Zitronen-/Safran-Likör, der zu 100 % aus Frankreich stammt.