Herzerwärmende kulinarische Spezialitäten für den Winter
Es gibt nichts Besseres als die Wärme eines schmackhaften Gerichts, um bei sinkenden Temperaturen ein wenig Trost zu finden! Unsere lokalen Spezialitäten, die größtenteils auf Fisch und Meeresfrüchten basieren, sind ideal, um sich zu verwöhnen und gleichzeitig lokal zu konsumieren.
Die Tintenfischrouille
Das ist eine Spezialität, deren Ruf nicht mehr zu rühmen ist! Zart schmelzende Tintenfischstücke, die in eine geschmorte Tomatensoße getaucht und mit einer köstlichen Aioli gebunden werden... Genießen Sie sie zusammen mit Kartoffeln, Reis oder Tagliatelle. Ein Gericht, dessen Finesse und Aromen Sie umhauen werden. Entdecken Sie es in allen guten Restaurants des Thau-Archipels.
Die gefüllten Tintenfische
Tintenfische? Was ist das? Das sind eigentlich kleine Tintenfische, deren Röhre (d. h. der Körper ohne Tentakel) zwischen 8 und 14 Zentimetern lang ist.
Die Tintenfische werden mit einer Mischung aus Wurstbrät, Brotkrumen, Knoblauch und Petersilie gefüllt, bei schwacher Hitze angebraten und dann mit einer Sauce aus Tomaten und Kräutern übergossen. Sie werden Ihnen mit Spaghetti oder weißem Reis serviert. Eine Delikatesse!
Die Seeteufel-Bourride
Die traditionelle Bourride de baudroie à la sétoise ist eine Spezialität aus Seeteufel, einem Fisch mit feinem, festem und schmackhaftem Fleisch. Zusammen mit kleingeschnittenem Gemüse, das mit einer großzügigen Aioli gebunden wird, ist dies ein geschmackvolles und leckeres Rezept, das Sie ohne Mäßigung verzehren sollten!
Die Fischsuppe
Die Fischsuppe à la sétoise, die aus verschiedenen Fischsorten zusammengestellt und mit Gemüse und einem Schuss Weißwein und Olivenöl gekocht wird, wird Sie mit der Intensität ihrer Aromen überraschen. Und für noch mehr Gaumenfreuden wird sie mit Aioli, Croutons, Rouille und geriebenem Gruyère serviert. Eine Suppe, die wirklich nicht wie alle anderen ist!
Die berühmte Macaronade
Die Makkaronade, ein Emblem der Tradition von Sète, ist ein großzügiges Familiengericht und ein Symbol für Geselligkeit. Das Rezept, das im Laufe der Zeit von der italienisch-setesischen Gemeinschaft entwickelt wurde, wird von Generation zu Generation weitergegeben und verdankt seinen Ruhm den Köchen, die dieses gut gehütete Geheimnis der breiten Öffentlichkeit zugänglich machen.
Auch wenn dieses Gericht aus Nudeln, Fleisch und einer geschmorten Tomatensoße einfach erscheinen mag, ist es das nicht: Die Auswahl der Qualität des verwendeten Fleisches, die Zusammensetzung der Füllung und alle Aromen der braun gefärbten Soße machen es zu einem köstlichen Gericht, an das Sie sich erinnern werden!
Gefüllte Muscheln nach Art von Sète
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, müssen Sie unbedingt die gefüllten Muscheln à la sétoise probieren! Die Zartheit des Muschelfleisches in Verbindung mit dem Charakter der Füllung und der Prise Aioli, die zum Binden der Soße verwendet wird, werden Sie überraschen und verführen! Diese Spezialität wird mit Spaghetti oder Reis serviert.
