Der Noilly Prat, weit mehr als ein Aperitif
Nach einem schönen Spaziergang am Canal du Midi legen wir eine kleine Pause in Marseillan ein. Hier entscheide ich mich zu einem Besuch des Maison Noilly Prat. Ich möchte mehr über den Wermut erfahren, der hier seit über 200 Jahren hergestellt wird, und warum auch nicht, das berühmte Gebräu probieren!
Ein gut gehütetes Geheimrezept
Die Führung beginnt mit der Erkundung eines Kellergewölbes, an dessen Seiten riesige Lagerfässer aus Eiche stehen. Dies verleiht dem Raum eine ganz besondere Atmosphäre. Ich erfahre dort, dass Noilly Prat ein Wermut aus Weißwein und einer (geheim gehaltenen) Kräutermischung wie Kamille und Koriander ist. Er enthält ebenfalls bittere Orangenschale und Muskatnuss. Unser Guide lässt uns an einem Glas der Mischung schnuppern ... es lebe die Verkostung!
Ein altüberliefertes Wissen
Wir setzen unseren Parcours im Außenbereich fort, wo unter freiem Himmel so weit das Auge reicht Fässer auf einem eingefriedeten Stück Land stehen. Vier Jahreszeiten also ein Jahr lang ist die ideale Zeitspanne zum Reifen von Weißwein. Erst anschließend tritt der dritte Herstellungsschritt im Raum der Mysterien, im Raum der Maischung ein. Während der Maischung erhält der Noilly-Prat all seine Aromen, die ihn absolut einzigartig machen.
Anschließend kommt der historische Teil, bei dem wir erfahren, dass die Geschichte des Noilly-Prat vor allem eine Familiengeschichte und des altüberlieferten Wissens ist. Faszinierend! Nach diesem kleinen Abstecher in die Vergangenheit wird es Zeit für die Verkostung. Original oder Extra trocken, rot, dunkel, ich bin hin- und hergerissen! Ich habe von den Cocktailworkshops gehört, die hier veranstaltet werden. Ein Grund, um wiederzukommen!
Wir setzen unseren Parcours im Außenbereich fort, wo unter freiem Himmel so weit das Auge reicht Fässer auf einem eingefriedeten Stück Land stehen. Vier Jahreszeiten also ein Jahr lang ist die ideale Zeitspanne zum Reifen von Weißwein. Erst anschließend tritt der dritte Herstellungsschritt im Raum der Mysterien, im Raum der Maischung ein. Während der Maischung erhält der Noilly-Prat all seine Aromen, die ihn absolut einzigartig machen.
Anschließend kommt der historische Teil, bei dem wir erfahren, dass die Geschichte des Noilly-Prat vor allem eine Familiengeschichte und des altüberlieferten Wissens ist. Faszinierend! Nach diesem kleinen Abstecher in die Vergangenheit wird es Zeit für die Verkostung. Original oder Extra trocken, rot, dunkel, ich bin hin- und hergerissen! Ich habe von den Cocktailworkshops gehört, die hier veranstaltet werden. Ein Grund, um wiederzukommen!